広報ふかやの裏面を飾る旬の食材レシピ。その調理を担当しているのは管理栄養学科の学生有志です。学生チームが私たち教員と一緒に作っていきます。

旬の食材を使った簡単で美味しいレシピをご紹介しています。

夏が旬の野菜はいろいろありますが、トマトは外せません。サラダにしてそのまま食べるだけでなく、ケチャップやソースなどの加工品としても、私たちの食卓に欠かせない存在です。トマトは日本には江戸時代に観賞用として伝わり、明治時代以降に食べられるようになったといわれています。最近では、赤だけでなく、黄色や緑、紫など、さまざまな色のミニトマトも見られるようになりました。