広報ふかやの裏面を飾る旬の食材レシピ。その調理を担当しているのは管理栄養学科の学生有志です。学生チームが私たち教員と一緒に作っていきます。

旬の食材を使った簡単で美味しいレシピをご紹介しています。

シソは、ミネラルやビタミン類、βカロテンなどの栄養素を多く含むだけでなく、シソ特有の爽やかな香りは、食欲増進、消化促進等の効果があります。生葉を細かく刻むことでより一層香りを楽しむことができます。さらに防腐予防、防虫作用等も期待されるため、まさに夏にピッタリの食材と言えるでしょう。

ぜひ今年の夏には、シソを日々の食卓に取り入れて、暑さを爽やかに乗り切りたいですね。