広報ふかやの裏面を飾る旬の食材レシピ。その調理を担当しているのは管理栄養学科の学生有志です。学生チームが私たち教員と一緒に作っていきます。

旬の食材を使った簡単で美味しいレシピをご紹介しています。

通年で出回っている生姜（根生姜・ひね生姜）は秋頃に収穫したものを2か月以上貯蔵したもので、皮は厚く茶褐色で辛みが強いのが特徴です。一方、初夏に出回りはじめる新生姜は貯蔵していない採れたての状態のため、みずみずしくさわやかな辛さが特徴です。
じめじめした暑さで食欲が落ち、冷たいものばかり食べてしまいがちな今の時期に食材として食べられる新生姜はぴったりですね。新生姜パワーで梅雨を乗り切り、夏本番を元気に迎えましょう！