広報ふかやの裏面を飾る旬の食材レシピ。その調理を担当しているのは管理栄養学科の学生有志です。学生チームが私たち教員と一緒に作っていきます。

旬の食材を使った簡単で美味しいレシピをご紹介しています。

ブロッコリーは、ビタミンCやカリウム、葉酸が豊富で、ビタミンB群、カルシウムや鉄、食物繊維なども含まれており、健康づくりや美容にも効果が期待される野菜です。水溶性の栄養素が含まれるため、少量の水で蒸す調理法がおすすめです。中医学的にみると、ブロッコリーは胃腸などの消化を助け、気の巡りをよくして元気にしてくれる、アンチエイジング、便秘解消などの効果がある食材と言われています。

栄養豊富でますます身近になったブロッコリー。食卓にたくさん登場させてください！