広報ふかやの裏面を飾る旬の食材レシピ。その調理を担当しているのは管理栄養学科の学生有志です。学生チームが私たち教員と一緒に作っていきます。

旬の食材を使った簡単で美味しいレシピをご紹介しています。

β-カロテン、ビタミンE・C、カリウムなどが豊富で、いつもの料理に加えると栄養バランスがよくなります。根元に多く含まれる香り成分アリシンは、ビタミンＢ_１の吸収を助けて糖質の分解を促すほか、血行を良くして体を温めてくれます。今が旬のニラは香り高くやわらかいので、中華に限らず鍋、お浸し、みそ汁など和食にもどうぞ。パワフルな毎日のために、この機会にニラをもっと活用してみてはいかがでしょうか。