角野　猛

Takeshi Sumino

研究課題	発酵食品の成分組成及び微生物に関する研究 Lactobacillus 属細菌の生成するγ―アミノ酪酸に関する研究
主な研究業績	1.Relationship between pectic substances and texture of cabbage leaf as a result of low temperature steam-heating, ITF letter on Batteries, new techonological and Medicine,Vol, No.5(2000), 2.The sterilization effects of the low temperature steam-heating process on vegetables　J. cookery science of Japan, Vol.40, No.6 (2007) 3.韓国の馴れずし(シッケ)の成分組成および微生物について, 日本調理科学会誌第41巻4号, (平成20年) 4.マレーシアの発酵食品チンチャロ（cinchalok）の諸成分と微生物について, 淑徳大学看護栄養学部紀要、第7号、(平成28年)

日本食品衛生学会、日本調理科学会、日本食生活学会

本学で学ぶ学生に

4年後には管理栄養士の国家試験がひかえています。本試験に合格することが将来の進路を決めることになります。その為には、学年毎に開講される科目を着実に習得していくことが大事です。予習と復習を習慣付けて勉強しましょう。

本学を志す学生に

卒業と同時に管理栄養士の国家試験受験資格が得られます。また、栄養教諭の資格を取得できます。更に、食品衛生監視員及び食品衛生管理者の任用資格も得られます。管理栄養士の資格を生かせる分野は多岐に渡っていますので、早くから進路を考え目標に向かって進んでください。